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17 septembre 2021
Après l’embellie estivale, le marché a replongé
Le choc économique du deuxième confinement est réellement majeur : une perte de chiffre d’affaires de -54% en novembre. Un choc essentiellement subi par la restauration commerciale, tandis que la restauration rapide résiste mieux. Pendant ce temps, vente à emporter et livraison s’installent durablement.
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